Testimonials

Trout Lake
To Mr. Jamie Silver & Chef Antonio Park



Je tiens à vous remercier personnellement pour le service exceptionnel et le repas absolument délicieux et exotique que vous avez servi à tous mes invités lors du 50e anniversaire de Delmar, le 19 septembre 2015. Je n’ai pas l’habitude de faire des critiques de restaurants ou d’offrir des recommandations. Même si je remercie souvent mes fournisseurs et que je les complimente quand ils le méritent, je ressens rarement le besoin de m’asseoir, un stylo à la main, pour tenter de raconter une expérience culinaire extraordinaire et témoigner ma gratitude à ceux qui me l’ont offerte.

Le 19 septembre, Trout Lake a réalisé un exploit que moi et mes invités n’oublierons jamais et je veux remercier Jamie et Antonio de m’avoir fait connaître Trout Lake et d’avoir réalisé un événement exceptionnel. Delmar International inc. (www.delmarcargo.com), une entreprise fondée par mon père en 1965, célébrait ses cinquante ans et, à titre de président et chef de la direction, je voulais que cette occasion soit unique et mémorable pour ma famille, nos associés, nos employés et tous nos amis et invités internationaux. Je cherchais les partenaires parfaits pour réaliser mon rêve, et Trout Lake ne m’a pas déçu!

J’avais déjà rencontré Antonio Park il y a plusieurs années. Je savourais sa cuisine avec grand plaisir sans vraiment savoir qui il était, mais j’ai appris à le connaître, j’ai découvert où il travaillait et, en tant que grand amateur de bonne chère, j’ai commencé à le suivre. C’est toujours un bonheur immense de savourer la cuisine d’Antonio, mais le faire dans un environnement né de son imagination, c’est une expérience qui ravit tous les sens. Les ingrédients, la présentation, la créativité et le goût délicieux m’ont tout simplement ébloui.

J’ai reçu des centaines de compliments sur la soirée et je continue à recevoir des témoignages de gratitude de gens qui ont assisté à l’événement et de déception de gens qui regrettent amèrement de l’avoir manqué. Merci encore pour votre collaboration, votre dévouement et surtout votre amitié. J’espère avoir le plaisir de souligner de nombreux autres événements professionnels et personnels en compagnie de Trout Lake.

Cordialement.

Trout Lake
Grâce à Jamie et à son équipe, la journée de mon mariage a été tout simplement magique.

Tout au long du processus, Jamie a été calme et professionnel, et nous a proposé une foule d’idées excellentes. Nous lui avons soumis une date, un endroit et une liste d’invités, et il s’est occupé de tout le reste. Il nous a aidés à élaborer un menu délicieux (dont tout le monde parle encore), il a planifié la disposition des lieux, le déroulement de l’événement, a loué l’équipement nécessaire, et s’est occupé de tous les moindres détails!

Il s’est adapté à tous nos changements de dernière minute avec le sourire. Le grand jour venu, comme le soleil brillait de tous ses feux, nous avons décidé de tenir l’événement à l’extérieur (et non à l’intérieur, tel que prévu), et Jamie a immédiatement relevé le défi. Nous avons également ajouté quelques invités à la liste, et encore une fois Jamie a livré la marchandise, sans aucun problème. Il s’est assuré que tout soit parfait!

J’ai également été impressionnée par son personnel. Tous étaient fantastiques, chaleureux, compétents et souriants.

J’ai reçu de nombreux compliments sur la journée et sur le déroulement de l’événement et je les partage avec Jamie.

Merci encore Jamie et toute l’équipe, je ferai sûrement appel à vous pour ma prochaine réception!
Trout Lake
Il y a deux semaines, j’ai reçu un appel de mon fils pour m’informer que lui et Charlotte, la femme de sa vie, se mariaient civilement à Montréal. Leur mariage officiel, avec parents et amis, aura lieu l’année prochaine, sans doute en Europe.

Après une discussion rapide, ils ont accepté que la cérémonie se déroule dans notre maison. Fort heureusement, ils avaient choisi Jamie Silver et son équipe des restaurants Park et Lavanderia comme organisateurs et traiteurs. Grâce à son professionnalisme et son expérience, Jamie s’est adapté sans problème aux changements apportés au menu et au nombre d’invités.

Nous avons profité du beau temps pour déplacer l’événement de l’intérieur vers l’extérieur de la maison, à moins de 24 heures d’avis, et Nicolina a apporté les modifications nécessaires sans sourciller. Tout s’est déroulé sans encombre. Nous avions opté pour un menu de tapas et de dégustations, plutôt qu’un repas assis, et les chefs ont présenté un feu roulant de plats spectaculaires, du début à la fin. Le personnel agréable et souriant, l’abondance de nourriture et la température magnifique ont fait de cette journée un événement exceptionnel. Je n’avais jamais entendu de commentaires aussi dithyrambiques au sujet de la nourriture de la part des parents et amis qui ont assisté à ce mariage.

Merci et bravo à Jamie et à son équipe!!!
Trout Lake
Il ne fait aucun doute que l’originalité de la cuisine du chef Park révolutionne le secteur alimentaire montréalais. Chaque plat est magnifiquement réfléchi et présenté de façon soignée. Nos invités ont savouré une variété de mets, tous meilleurs les uns que les autres.

La qualité de la nourriture n’avait d’égal que le professionnalisme et l’expérience de Jamie Silver. Je connais Jamie depuis plusieurs années et je l’ai toujours trouvé ouvert et sympathique. Mais j’ignorais la passion qu’il entretient pour son métier. Il a mis ses vastes connaissances à notre service et nous a prodigué des conseils avisés pour assurer le succès de cette journée spéciale.

Jamie a été attentif à l’ambiance que nous souhaitions créer et nous a proposé des idées et un plan pour la mettre en œuvre. Lorsque nous avons demandé un dais nuptial, il a immédiatement su à qui s’adresser. Lorsque nous avons demandé un réalisateur vidéo, il nous a non seulement suggéré une personne, mais il a également négocié le prix. Il nous a même aidés à dénicher le verre que nous devions briser durant la cérémonie.

Nicolina Servello a créé une table magnifique, après nous avoir rencontrés pour connaître nos goûts. Le personnel était exceptionnel, chaleureux, discret, mais toujours présent et méticuleux.

Ce fut un réel plaisir de travailler avec Jamie et je compte bien organiser de nombreux autres événements avec Trout Lake à l’avenir.

Chaque fois que nous avons discuté du menu avec Jamie, il nous a rappelé « nous n’offrons pas un service de traiteur, nous offrons une expérience ». Nous comprenons maintenant ce qu’il voulait dire.

Cordialement!
Trout Lake
Je vous écris pour recommander sans hésiter le chef Antonio Park pour son talent culinaire, ses compétences professionnelles et sa personnalité exceptionnelle. C’est un chef réputé qui a participé à de nombreuses émissions à la télévision et ses restaurants Park et Lavanderia font partie des meilleurs de Montréal. Sans dénigrer l’importance de ces réalisations, je crois qu’il se distingue particulièrement par son souci du détail et son service exceptionnel, sans oublier sa philanthropie et sa détermination à redonner au suivant. J’aimerais d’ailleurs souligner qu’il choisit des aliments durables. C’est rare de trouver des chefs brillants qui sont déterminés à protéger l’environnement, tout en restant fidèles aux principes de leur métier.

Mais ce qui m’a le plus marquée, c’est le grand cœur d’Antonio Park. Le chef Park donne sans compter. Sa passion et son amour de ce qu’il fait transparaissent dans le succès de tous ses restaurants et sont évidents pour tous ceux qui ont le privilège de rencontrer cet homme inspirant.
Trout Lake
La Fondation SVR du Children’s a organisé l’événement de collecte de fonds Cocktails & Couture for a Cause. L’objectif était de créer un événement grandiose pour inciter la collectivité à se réunir pour appuyer une cause essentielle : la santé des enfants. Je peux dire sans hésiter que Jamie Silver et son équipe m’ont aidée à réaliser cette mission. Les invités ont été bouche bée dès leur entrée dans la salle et sont repartis en disant « vous pouvez compter sur moi l’année prochaine! »

Jamie est passé maître dans son art, et je m’en suis rendue compte dès que je l’ai rencontré. Son professionnalisme, ses connaissances et son expérience de l’industrie des événements ont contribué au grand succès de notre activité de collecte de fonds. L’emplacement choisi pour l’événement était une salle vide aux murs blancs, qui devait être dotée de tables, de chaises, de système audio, d’éclairage et de rideaux, un défi que Jamie a relevé avec brio grâce à son excellent sens de l’organisation, sa rapidité et sa grande fiabilité.

Les mots ne suffisent pas à exprimer ma gratitude envers Jamie et toute l’équipe qui a collaboré à cette mémorable soirée de collecte de fonds. Leur engagement envers la cause et leur détermination à assurer le succès de notre événement témoignent bien des valeurs de leur entreprise.

Je remercie de tout cœur Jamie et son équipe, et j’espère avoir le plaisir de collaborer avec eux pour de nombreux événements à venir!
Trout Lake
C’est la première fois que je fais un témoignage écrit, ce qui en dit long sur le service que j’ai reçu de Trout Lake.

Nous avons communiqué avec Jamie Silver et Trout Lake dès le début des préparatifs de notre mariage, sans avoir trop d’attentes. Nous connaissions certains membres de l’équipe et bien sûr les chefs, mais nous étions hésitants et nous nous disions « c’est sans doute trop beau pour être vrai » et « c’est peu probable qu’Antonio Park accepte de préparer notre repas de mariage ». Nous avons donc tenté notre chance en pensant que ce serait formidable si ça pouvait fonctionner, mais en entretenant des attentes raisonnables. Nous ne nous doutions pas que cette première rencontre avec Jamie et Trout Lake allait complètement changer notre mariage et faire du processus long et frustrant que nous craignions une expérience simple et incroyable, allant bien au-delà de tout ce que nous aurions pu imaginer.

Dès le départ, Jamie a joué un rôle extrêmement actif dans la planification de notre mariage. Il nous semblait parfois qu’il connaissait tous les intervenants du secteur et que ceux-ci n’attendaient qu’un appel de sa part pour passer à l’action. Jamie nous a aidés à régler tous les aspects des préparatifs, non seulement en s’occupant du repas et de la décoration, mais également en nous présentant une foule de fournisseurs qui nous ouvert de nouvelles possibilités. Et que dire du repas qui, environ trois semaines plus tard, fait encore l’objet de toutes les conversations de nos parents et amis? Nous savions dès le départ, étant donné la qualité de l’équipe de traiteurs, que la nourriture serait bonne. Mais elle n’était pas simplement bonne. Elle a dépassé toutes nos attentes. Le déroulement du repas, l’abondance et la qualité des plats étaient incomparables, mais la présentation de la nourriture était encore plus impressionnante. Tout a été préparé avec soin et minutie, de la mise en place des tables jusqu’au choix des cuillères et des fourchettes, en passant par les plateaux de hors-d’œuvre. Ils avaient pensé aux moindres petits détails.

Je pourrais continuer encore et encore. Je n’ai qu’une chose à vous dire : si vous planifiez un mariage ou un événement et que vous n’avez pas encore réservé votre traiteur, ne cherchez plus. Embauchez Trout Lake (vous me remercierez plus tard). Je travaille moi-même dans l’industrie du service à la clientèle et je sais reconnaître un bon service. Et personne ne travaille mieux ou ne m’a plus impressionné que Jamie et son équipe. Il est un véritable modèle de service à la clientèle, de qui tous les intervenants du domaine devraient s’inspirer. Trout Lake a fait de notre mariage un événement d’une perfection absolue. Mon épouse et moi ne pourrons jamais les remercier assez de tout ce qu’ils ont fait. Ils sont allés au-delà de toutes nos demandes et de toutes nos espérances.

Mon seul regret est de ne pas avoir eu assez de temps pour déguster tous les plats qui ont été servis.

Merci encore pour tout!